BERAU – Mercure Berau kembali menghadirkan inovasi di bidang kuliner dengan menggelar Chef Collaboration, sebuah makan malam eksklusif yang mempertemukan dua Executive Chef dari jaringan Accor Indonesia. Acara yang akan berlangsung pada Sabtu, 19 September 2026 di Sanggam Bistro, Mercure Berau ini menawarkan pengalaman bersantap istimewa melalui jelajah cita rasa khas Pulau Jawa dalam satu malam.
Executive Secretary & Marketing Communication Mercure Berau, Fransiska Prihandini, mengatakan kegiatan tersebut merupakan bagian dari komitmen Mercure Berau dalam menghadirkan pengalaman kuliner berstandar internasional tanpa meninggalkan kekayaan cita rasa Nusantara.
Menurutnya, kolaborasi ini mempertemukan Executive Chef Mercure Berau, Denny Gandana, dengan Executive Chef Mercure Cibadak Sukabumi, Agus Prasetyo. Keduanya akan menyajikan menu spesial yang terinspirasi dari berbagai daerah di Pulau Jawa, mulai dari Solo, Madiun, Madura hingga Yogyakarta.
“Melalui Chef Collaboration ini kami ingin memberikan pengalaman yang berbeda bagi para tamu. Bukan hanya menikmati hidangan berkualitas, tetapi juga mengenal kekayaan budaya kuliner Indonesia yang diolah langsung oleh dua Executive Chef dari jaringan Mercure,” ujar Fransiska.
Ia menjelaskan, Chef Agus Prasetyo didatangkan langsung dari Mercure Cibadak Sukabumi, Jawa Barat, khusus untuk berkolaborasi dalam satu malam penyajian di Berau. Kehadirannya membawa autentisitas cita rasa Jawa yang selama ini jarang dapat dinikmati masyarakat Kabupaten Berau.
Dalam jamuan tersebut, tamu akan disuguhi rangkaian set menu yang diawali dengan Selat Solo dan Rawon berkuah kluwek. Sementara hidangan utama hingga pencuci mulut sengaja dirahasiakan sebagai kejutan yang baru akan diungkap saat acara berlangsung.
Selain menu yang diantarkan langsung ke meja tamu, Mercure Berau juga menyediakan buffet dengan berbagai pilihan hidangan tambahan, termasuk noodle station dan live station Martabak Telor, sehingga pengunjung dapat menikmati pengalaman bersantap yang lebih beragam.
Fransiska menuturkan, Chef Collaboration dirancang sebagai acara eksklusif yang hanya berlangsung satu malam dengan kapasitas tamu terbatas. Konsep tersebut dipilih agar setiap tamu memiliki kesempatan berinteraksi langsung dengan kedua chef sekaligus mendengarkan cerita di balik setiap sajian.
“Acara ini tidak hanya menghadirkan makan malam, tetapi juga pengalaman kuliner yang lebih mendalam. Tamu akan mengikuti sesi Chef Teaser & Food Philosophy, menyaksikan live cooking showcase, hingga menikmati suasana yang diiringi penampilan musik akustik,” jelasnya.
Melalui kegiatan ini, Mercure Berau berharap dapat semakin memperkuat posisi Sanggam Bistro sebagai salah satu destinasi kuliner unggulan di Kabupaten Berau. Selain itu, kolaborasi ini juga menjadi bentuk apresiasi terhadap kekayaan kuliner Nusantara sekaligus memperkenalkannya kepada masyarakat, wisatawan, dan para mitra.
“Chef Collaboration menjadi wujud komitmen kami untuk terus menghadirkan pengalaman kuliner yang berkesan sekaligus mengangkat kekayaan gastronomi Indonesia kepada lebih banyak orang,” tutup Fransiska.
Chef Collaboration akan digelar pada Sabtu, 19 September 2026, mulai pukul 18.15 WITA di Sanggam Bistro, Mercure Berau. Karena hanya berlangsung satu malam dengan jumlah kursi yang terbatas, tamu disarankan melakukan reservasi lebih awal melalui layanan WhatsApp maupun akun Instagram resmi @mercureberau. (SRN)